Роберт Преидт

ХеалтхДаи Репортер

ЧЕТВРТАК, 15. новембар 2018. (ХеалтхДаи Невс) - Горак окус кафе не би требало да буде место продаје. Међутим, генетска варијанта објашњава зашто толико људи воли пиво, указује нова студија.

Горчина се развила као природни систем упозорења за заштиту људи од штетних материја. То значи да би требало да испљуне кафу, кажу истраживачи.

Међутим, њихова студија о више од 400.000 људи у Уједињеном Краљевству показала је да су осјетљивији људи према горком окусу кофеина, што више пије каву. Осетљивост је узрокована генетском варијантом.

"Ви бисте очекивали да ће људи који су посебно осетљиви на горкасти укус кофеина попити мање кафе", каже аутор студије Марилин Цорнелис, асистент професора превентивне медицине на Нортхвестерн Университи у Цхицагу.

Али људи са повећаном осетљивошћу на горчину кафе / кофеина научили су да повезују "добре ствари са њим" - што би била стимулација коју даје кофеин, рекао је Цорнелис на универзитетском саопштењу.

"Укус је дуго проучаван, али ми не знамо његову пуну механику", додала је она. "Ми желимо да га разумемо са биолошког становишта."

Студија се појављује 15. новембра у часопису Сциентифиц Репортс.