Дајте мозгу вашег дјетета нутритивни потицај.

Аутор: Јеание Лерцхе Давис

Желите да ваше дијете ради боље у школи? Припазите на исхрану. Одређена "храна за мозак" може помоћи у јачању раста мозга код дјетета - уз побољшање функције мозга, памћења и концентрације.

У ствари, мозак је веома гладан орган - први орган тела који апсорбује хранљиве материје из хране коју једемо, објашњава Бетхани Тхаиер, МС, РД, нутриционисткиња из Детроита и гласноговорница Америчког удружења дијететичара (АДА).

"Дајте тијелу безвриједну храну, а мозак ће сигурно патити", каже она.

Тела која расту требају много врста хранљивих материја - али ових 10 суперхране ће помоћи деци да добију највише од школе.

1. Храна за мозак: лосос

Масна риба попут лососа је одличан извор омега-3 масних киселина ДХА и ЕПА - и неопходних за раст и функционисање мозга, каже Андреа Гианцоли, МПХ, РД, нутриционисткиња из Лос Анђелеса и гласноговорница АДА.

У ствари, недавна истраживања су такође показала да људи који добију више ових масних киселина у својој исхрани имају оштрије умове и боље раде тестове менталних способности.

Док је туна и извор омега-3, то није богат извор попут лососа, каже Гианцоли.
"Туна је дефинитивно добар извор мршавих протеина, али зато што је тако мршав, није јако висок у омега-3 као што је конзервирани лосос", каже Гианцоли. Такође, албакоре "бела" туна има више живе него конзервирана светла туна, тако да ЕПА саветује да не једете више од 6 унци албацоре туне на недељном нивоу.

Једите више лососа: Уместо сендвича са туњевином, направите салату од лососа за сендвиче - конзервирани лосос помешан са мањим мастима или безмасним обичним јогуртом, сувим грожђем, сецканим целером и мрквом (уз мало Дијон сенфа ако воли укус). Сервирајте на хлеб од целог зрна - који је такође храна за мозак.

Идеја за супу: Додајте конзервирани лосос у кремасту супу од брокуле - плус замрзнута нарезана броколи за додатну исхрану и меку текстуру. Супе од јабука чине овај оброк лаким, и углавном су ниске масноће и калорија, каже Гианцоли. Потражите органске кутијасте супе у секцији здраве хране.

Направите плодове лососа - користећи 14 оз. конзервирани лосос, 1 лб смрзнутог шпината (одмрзнут и исушен), 1/2 лука (ситно исецкан), 2 чешњака чешњака (прешан), 1/2 кашичице соли, бибер по укусу. Комбинирајте састојке. Добро промешати. Формирајте у мале куглице. Загрејте маслиново уље у тави, спљоштите шпинат куглице са лопатицом. Кувајте на средњој ватри. Послужите преко смеђег пиринча (инстант или замрзнут).

Наставак

2. Храна за мозак: Јаја

Јаја су добро позната као велики извор протеина - али и жумањци су пуни холина, што помаже развоју памћења.

Једите више јаја: Пошаљите дијете у школу уз доручак јаје буррито. Пробајте доручак за вечеру једне ноћи у недељи - кајгану и тост. Направите своје јаје МцМуффин код куће: само ставите пржено јаје на врх прженог енглеског колачића, преливено кришком сира без масноће.

3. Храна за мозак: Кикирики маслац

"Кикирики и маслац од кикирикија су добар извор витамина Е, снажан антиоксидант који штити живчане мембране - плус тиамин који помаже мозгу и нервном систему да користе глукозу за енергију", каже Гианцоли.

Једите више маслаца од кикирикија: За обрисе старог фаворита, направите путер од кикирикија и сендвич са бананама. Умутите кришке јабуке у путер од кикирикија. Или, надопуните своју омиљену салату прегрштом кикирикија.

4. Храна за мозак: цела зрна

Мозгу је потребно стално снабдијевање глукозом - а цјеловите житарице дају пик. Влакна помажу у регулисању ослобађања глукозе у организам, објашњава Гианцоли. "Цела зрна такође имају Б-витамине, који негују здрав нервни систем."

Једите више целих зрна: Ових дана је лако пронаћи више житарица од цјеловитих житарица (побрините се да је први састојак наведен на цијелом зрну). Али такође размислите изван кутије - и пробајте цоусцоус од целе пшенице за вечеру са брусницама, или кокице с ниским садржајем масти за забаву, каже она.

Хлеб од целог зрна је неопходан за сендвиче. Пребаците се на целе зрна тортиље и чипс за куесадиллас, облоге и грицкалице.

5. Храна за мозак: зоб / зобена каша

Зоб је једна од најпознатијих врућих житарица за децу и веома хранљива "зрна за мозак", каже Сара Криегер, МПХ, РД, ЛД / Н, консултанткиња из Санкт Петербурга, Фла и АДА гласноговорница. "Зоб даје одличну енергију или гориво за мозак које дјеца требају прво ујутро."

Оптерећен влакнима, зоб чува дјететов мозак храњен цијело јутро у школи. Зоб је добар извор витамина Е, витамина Б, калијума и цинка који чине наше тело и мозак пуним капацитетом.

Наставак

Једите више зоби: Топ топла зобена каша са прилично много свега - јабука и цимет, суво воће и сојино млеко, нарезани бадеми и киша меда, свежа банана и цртица мушкатног орашчића са обраним млеком, предлаже Криегер.

Кухање? Баците прегршт сувих овса у чоколадни напитак како бисте га направили густим - или у палачинке, колаче, вафле или рецепт за шипке од граноле.

Ево једноставног оброка који дјеца могу направити: 1 шољица кикирики маслац, ½ шоље меда, 1 шалица суве овце, ½ шалице сувог млијека у праху. Помијешајте га с рукама - а затим ставите жлицу између двије кришке јабуке или крушке за забаван и другачији сендвич!

6. Храна за мозак: бобице

Јагоде, трешње, боровнице, купине. "У принципу, што је боја интензивнија, то је више хране у плодовима", каже Криегер. Јагоде имају висок ниво антиоксиданата, посебно витамина Ц, који могу помоћи у спречавању рака.

Студије су показале побољшану меморију са екстрактима боровница и јагода. "Али јести праву ствар да добијете храњивији пакет", каже Криегер. "Семе бобица су такође добар извор омега-3 масти."

Једите више јагода: Додајте бобичасто воће поврћу које ће можда требати појачати окус - као нарезане вишње с броколијем или јагодама са зеленим грахом. Баци бобице у зелену салату. Додајте исецкане бобице стакленци салсе за изврсно изненађење окуса.

Више идеја за јагоде: Додајте бобице у јогурт, топле или хладне житарице или умаке. За лагани десерт, на врху гомиле бобичастог воћа са немасним тученим преливом, предлаже Криегер.

7. Храна за мозак: Пасуљ

Пасуљ је посебан јер има енергију из протеина и сложених угљених хидрата - и влакана - плус много витамина и минерала, каже Криегер. "Ово је одлична храна за мозак јер држе ниво енергије и мишљења детета на врхунцу целог поподнева, ако им се допадају уз ручак."

Бубрези и пинто зрна садрже више омега-3 масних киселина од других зрна - специфично АЛА, други омега-3 је важан за раст и функционисање мозга, каже Криегер.

Једите више зрна: Поспите зрна преко салате и топ са салсом. Масажирајте вегетаријански грах и раширите га по тортиљи. Умутите или напуните џеп пита грахом - и додајте исецкану зелену салату и мало масноће. Додајте пасуљ у сос од шпагета и салсу. Дојенчад воле пире од грахова са јабуком!

Наставак

8. Храна за мозак: шарене поврће

Парадајз, слатки кромпир, бундева, шаргарепа, спанаћ - поврће са богатим, дубоким бојама најбољи су извори антиоксиданата који одржавају мождане ћелије јаким и здравим, каже Тхаиер.

Једите више поврћа: Покушајте помфрит са слатким кромпиром: исеците у клинове или штапиће. Попрскајте их спрејом за кухање биљног уља, а затим пеците у рерни (400 степени, 20 минута или док не почну да се смеђају).

Направите муффине од бундеве: Измијешајте конзерву бундеве од 15 унци с кутијом омиљеног колача или мјешавине колача. Промијешајте два састојка заједно и слиједите упуте.

Шаргарепе и ситни парадајз лепо пристају у торбе за ручак. Деца воле салате од спанаћа са много ствари у њима - као што су јагоде, наранџе мандарине, резани бадеми. Још један трик: Снеак свих врста сецканог поврћа у сос од шпагета, супе и варива.

9. Храна за мозак: млеко и јогурт

Млечна храна је препуна протеина и витамина Б - неопходних за раст можданог ткива, неуротрансмитера и ензима. "Млеко и јогурт такође обезбеђују већи удар са протеином и угљеним хидратима - пожељним извором енергије за мозак", каже Тхаиер.

Недавна истраживања показују да деци и тинејџерима треба 10 пута више препоручене дозе витамина Д - витамина који користи неуромишићном систему и укупном животном циклусу људских ћелија.

Једите више млијечних производа: Млеко са мало масноће изнад житарица - и сокови обогаћени калцијумом и витамином Д - су једноставни начини да добијете ове есенцијалне храњиве састојке. Сиреви су одлични оброци.

Забавни су и јогуртни парфити с ниским удјелом масти. У високој чаши, слој јогурта са бобицама (свежим, замрзнутим или сушеним) и сецканим орасима (бадеми или ораси), предлаже Тхаиер.

10. Браин Фоод: Леан Бееф (или Месна алтернатива)

Гвожђе је есенцијални минерал који помаже дјеци да остану под напоном и концентрирају се у школи. Мршава говедина је један од најбоље апсорбованих извора гвожђа. У ствари, показано је да само 1 унца дневно помаже тијелу да апсорбује жељезо из других извора. Говедина садржи и цинк, који помаже у памћењу.

За вегетаријанце, црни пасуљ и бургери од соје су велике опције без меса. Пасуљ је важан извор нехемског гвожђа - врста гвожђа којој је потребан витамин Ц да би се апсорбовао. Једите парадајз, црвену паприку, сок од поморанџе, јагоде и друге "Цс" са грахом да добијете највише гвожђа.

Наставак

За извор гвожђа без бургера - пробајте спанаћ. Пакован је и са немемимским гвожђем.

Једите више гвожђа: За вечеру, роштиљ кебоб са говеђим комадима и поврћем. Или испеците мало говедине са омиљеним поврћем за децу. Пеците црни пасуљ или сојине пљескавице, а затим надите са салсом или парчетом парадајза. Или, припремите салату од спанаћа (са мандаринским наранџама и јагодама за витамин Ц).